領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：分析研究15 個卷丹居群鱗莖活性成分含量及抗氧化能力差異。方法：測定5 類活性成分含量（總多酚、類黃酮、總黃烷醇、總皂苷、總生物堿）和4 種抗氧化能力（ABTS＋.、DPPH自由基、超氧陰離子自由基清除能力、銅離子還原能力），分析居群間差異，結(jié)合生態(tài)因子探究差異來源。結(jié)果：各卷丹居群間活性成分含量和抗氧化能力差異顯著；5 類活性成分含量最高的居群分別比各居群各活性成分平均水平高32%（總多酚）、29%（類黃酮）、22%（總黃烷醇）、34%（總皂苷）、36%（總生物堿）；各卷丹居群中抗氧化能力最強(qiáng)的西藏拉薩居群，其ABTS＋.、DPPH自由基、超氧陰離子自由基清除能力、銅離子還原能力分別比居群平均水平高70%、25%、17%、29%；各卷丹居群總抗氧化能力平均值為11 757.23 mg/kg，是蘭州百合總抗氧化能力的1.62 倍。結(jié)論：卷丹鱗莖適合作為功能性食品加以研究利用。而產(chǎn)地生態(tài)因子對卷丹鱗莖功能性成分含量和抗氧化能力影響巨大，在進(jìn)一步研究和利用中應(yīng)加以考慮。
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