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牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的檢測(cè)方法
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 181 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張姜琳，聶福平，楊 俊，李應(yīng)國(guó)，肖進(jìn)文，蔡家利，袁增壯，葉自霞，王國(guó)民，王 昱
關(guān)鍵詞: 青霉素酶；Alphalisa檢測(cè)；牛乳制品
摘要:

建立牛乳制品中青霉素酶Alphalisa的檢測(cè)方法。將青霉素酶進(jìn)行生物素化，與樣品中的青霉素酶競(jìng)爭(zhēng)結(jié)合鼠源性青霉素酶單克隆抗體，利用Alphalisa反向競(jìng)爭(zhēng)的反應(yīng)模式，對(duì)牛乳中的青霉素酶實(shí)施檢測(cè)。建立的Alphalisa檢測(cè)方法能特異性識(shí)別樣品中存在的青霉素酶，方法的線性范圍在2.5～500 IU/mL；檢出限和定量限分別為1.6 IU/mL和5 IU/mL；批間批內(nèi)變異度均小于10%。結(jié)果表明，該方法能夠替代傳統(tǒng)酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)方法，成為青霉素酶的實(shí)驗(yàn)室篩查或檢測(cè)方法。

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