領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
針對(duì)連翹葉中提取、分離和純化的連翹苷和連翹酯苷A進(jìn)行研究，通過(guò)油脂抗氧化實(shí)驗(yàn)，分別以油脂的酸價(jià)值和過(guò)氧化值為參考指標(biāo)，評(píng)價(jià)連翹苷和連翹酯苷A的抗氧化活性和VC、檸檬酸對(duì)連翹苷和連翹酯苷A的協(xié)同增效作用。結(jié)果表明：制備得到純度為93%連翹苷和92%連翹酯苷A，連翹苷和連翹酯苷A對(duì)豬油氧化作用均有一定的抑制作用，且隨著劑量的增加，抑制效果越明顯；其中，連翹酯苷A對(duì)油脂氧化的抑制作用遠(yuǎn)優(yōu)于連翹苷，效果與陽(yáng)性對(duì)照2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚接近；VC和檸檬酸對(duì)連翹苷和連翹酯苷A的抗氧化作用均表現(xiàn)出協(xié)調(diào)增效作用。
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