領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
制備苦丁茶冬青苦丁茶的水提物和醇提物，并通過HP-20大孔樹脂層析和半制備色譜分離純化得到苦丁茶多酚中含量較高的3,5-雙咖啡酰奎尼酸（3,5-dicaffeoylquinic acid，3,5-diCQA）組分。運(yùn)用體外厭氧發(fā)酵和熒光原位雜交技術(shù)，探究了苦丁茶提取物和3,5-diCQA對(duì)腸道微生物菌群的影響，并測(cè)定了發(fā)酵體系中短鏈脂肪酸和乳酸的含量。結(jié)果表明，苦丁茶冬青苦丁茶水提物、醇提物和3,5-diCQA能促進(jìn)雙歧桿菌、乳酸菌/腸球菌的生長(zhǎng)，同時(shí)抑制溶組織梭狀菌、普雷沃勒氏菌的生長(zhǎng)；與空白對(duì)照相比，它們還能促進(jìn)甲酸、乙酸和丙酸的生成，但對(duì)丁酸的合成沒有影響。因此，苦丁茶冬青苦丁茶及3,5-diCQA具有一定的調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)的作用。
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