領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究水溶性氧化魔芋葡甘露聚糖（oxidized konjac glucomannan，OKGM）及水不溶性抗性淀粉（resistant starch，RS）RS4對(duì)齊口裂腹魚生長性能、體組成及血清生化指標(biāo)的影響。方法：選取平均體質(zhì)量為（87.58±5.16） g的健康齊口裂腹魚450 尾，隨機(jī)分為5 組，每組3 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)30 尾。各組分別飼喂在基礎(chǔ)飼料中添加0%（質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同）的OKGM及RS4型抗性淀粉（C組）、1.6%的OKGM（OKGM1.6組）、3.2%的OKGM（OKGM3.2組）、1.6%的RS4型抗性淀粉（RS41.6組）、3.2%的RS4型抗性淀粉（RS43.2組）的飼料，飼喂60 d后，測定齊口裂腹魚的生長指標(biāo)、體組成及血清生化指標(biāo)。結(jié)果：與C組相比，OKGM1.6組齊口裂腹魚的體質(zhì)量增加率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率最高，餌料系數(shù)最低（P＜0.05），RS41.6組和RS43.2組齊口裂腹魚的體質(zhì)量增加率、特定生長率、蛋白質(zhì)效率變化不大，RS43.2組餌料系數(shù)降低（P＜0.05）；OKGM組肌肉粗蛋白含量增加（P＞0.05），OKGM3.2組齊口裂腹魚的肌肉和肝胰臟粗脂肪含量最低（P＜0.05），魚體肌肉水分、粗灰分含量不受OKGM及RS4添加量的影響（P＞0.05）；OKGM1.6組齊口裂腹魚的血清甘油三酯水平顯著降低（P＜0.05），高密度脂蛋白膽固醇水平升高（P＜0.05）；RS43.2組齊口裂腹魚的血清總膽固醇、甘油三酯水平均降低（P＜0.05），高密度脂蛋白膽固醇含量升高（P＜0.05）。結(jié)論：當(dāng)OKGM添加量為1.6%時(shí)，能改善齊口裂腹魚生長狀況，提高蛋白質(zhì)效率，降低肌肉及肝胰臟粗脂肪含量，調(diào)節(jié)血脂水平。
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