領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
葛根為我國傳統(tǒng)的藥食兩用植物，葛根素為其主要藥效成分之一。依據(jù)中醫(yī)藥理論，葛根具有解表退熱、生津止渴的功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，葛根及葛根素均具有顯著的腦保護(hù)活性，對阿爾茨海默病、帕金森病及腦卒中等模型動物或細(xì)胞產(chǎn)生保護(hù)作用，其機制與調(diào)節(jié)GSK-3β/Nrf2、PI3K/Akt、cAMP/PKA等神經(jīng)細(xì)胞凋亡信號轉(zhuǎn)導(dǎo)通路有關(guān)。提示葛根具備開發(fā)為抗神經(jīng)系統(tǒng)疾病保健食品的潛在價值。
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