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—— 中國食品雜志社
糖尿病是一種多病因的代謝疾病，α-葡萄糖苷酶抑制劑是一類治療糖尿病的藥物。本研究利用植物內(nèi)生菌蠟狀芽孢桿菌SD6進行發(fā)酵產(chǎn)α-葡萄糖苷酶抑制劑，并通過響應面法優(yōu)化發(fā)酵條件。Plackett-Burman試驗結果表明：葡萄糖質(zhì)量濃度、轉(zhuǎn)速與溫度對發(fā)酵液的α-葡萄糖苷酶抑制率影響顯著，可信度在90%以上。然后釆用Box-Behnken試驗設計對發(fā)酵條件進行響應面分析試驗，結果表明：最優(yōu)條件為葡萄糖質(zhì)量濃度48.05 g/L、轉(zhuǎn)速200.44 r/min、溫度27.42 ℃。α-葡萄糖苷酶抑制率的最優(yōu)理論值為39%。在優(yōu)化的條件下進行驗證實驗，測得α-葡萄糖苷酶抑制率的實際值為38.52%。模型預測值與實際值的吻合度高，說明該模型可以很好地預測實際發(fā)酵情況。
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