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—— 中國食品雜志社
目的：探討植物乳桿菌NCU116發(fā)酵胡蘿卜漿對(duì)免疫抑制小鼠腸道黏膜免疫的影響。方法：利用環(huán)磷酰胺建立免疫抑制小鼠模型，將小鼠隨機(jī)分為5 組，即正常對(duì)照組、模型組、胡蘿卜原漿組、發(fā)酵胡蘿卜漿組、滅活發(fā)酵胡蘿卜漿組。小鼠以灌胃的方式給予胡蘿卜原漿、發(fā)酵胡蘿卜漿和滅活發(fā)酵胡蘿卜漿后，分別測(cè)定各組小鼠胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)，酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)（enzyme-linked immunosorbent assay，ELISA）方法測(cè)定小腸組織白細(xì)胞介素-2（interleukin-2，IL-2）、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、IL-10和分泌型免疫球蛋白A（secretory immunglobulin A，sIgA）含量，小腸組織病理學(xué)觀察及直接免疫熒光檢測(cè)IgA分泌B細(xì)胞數(shù)。結(jié)果：實(shí)驗(yàn)組與模型組相比，植物乳桿菌NCU116發(fā)酵胡蘿卜漿能顯著提高小鼠胸腺和脾臟指數(shù)，增加IgA分泌B細(xì)胞數(shù)量，提高細(xì)胞因子IL-2和sIgA的水平，改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)，但TNF-α和IL-10含量沒有顯著增加。結(jié)論：植物乳桿菌NCU116發(fā)酵胡蘿卜漿能有效拮抗環(huán)磷酰胺對(duì)小鼠免疫功能的抑制作用和腸道結(jié)構(gòu)損傷作用，提高免疫抑制小鼠的免疫功能和改善腸道形態(tài)結(jié)構(gòu)。
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