領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以巢湖新鮮藍(lán)藻為處理對(duì)象，采取凍融破壁的方式獲取藻藍(lán)蛋白的粗提液，采取兩步鹽析聯(lián)合雙水相萃取的方法提取純化藻藍(lán)蛋白。運(yùn)用0.618法選點(diǎn)實(shí)驗(yàn)研究了兩步鹽析中(NH4)2SO4飽和度對(duì)提取純化影響，構(gòu)建了聚乙二醇（polyethylene glycol，PEG）-(NH4)2SO4的雙水相體系，綜合考慮PEG相對(duì)分子質(zhì)量、PEG質(zhì)量分?jǐn)?shù)、(NH4)2SO4質(zhì)量分?jǐn)?shù)、pH值和藻藍(lán)蛋白質(zhì)量濃度對(duì)提取純化藻藍(lán)蛋白的影響。結(jié)果表明：室溫25 ℃條件下，一步鹽析時(shí)(NH4)2SO4的最佳飽和度為21%，二步鹽析時(shí)(NH4)2SO4的最佳飽和度為30%。兩步鹽析后得到的藻藍(lán)蛋白構(gòu)建成PEG-(NH4)2SO4的雙水相體系后，當(dāng)PEG相對(duì)分子質(zhì)量1 000、PEG 1 000質(zhì)量分?jǐn)?shù)10%、(NH4)2SO4質(zhì)量分?jǐn)?shù)25%時(shí)，藻藍(lán)蛋白的純度可達(dá)3.45。
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