領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
對(duì)蓮蓬殼總黃酮的超聲提取工藝和抗氧化活性進(jìn)行研究。在單因素試驗(yàn)基礎(chǔ)上，采用響應(yīng)面分析法對(duì)超聲輔助提取的工藝參數(shù)進(jìn)行優(yōu)化，得到最優(yōu)工藝條件為液料比40∶1（mL/g）、乙醇體積分?jǐn)?shù)48%、提取溫度60 ℃、提取時(shí)間10 min。在此條件下測(cè)得蓮蓬殼總黃酮提取率為8.32%。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：蓮蓬殼總黃酮具有較強(qiáng)清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基能力和還原力，同時(shí)可顯著性抑制H2O2誘導(dǎo)的人皮膚纖維細(xì)胞氧化應(yīng)激損傷，是一種極具開發(fā)潛力的天然抗氧化劑。
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