領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立電感耦合等離子體發(fā)射光譜法測定食用秋葵中Na、Mg、P、K、Ca元素的分析方法。食用秋葵樣品經(jīng)鹽酸浸提后，采用電感耦合等離子體發(fā)射光譜法直接測定其中的Na、Mg、P、K、Ca 5 種常量元素，分析鹽酸體積分?jǐn)?shù)、浸提時間、浸提方式對樣品中常量元素浸提率的影響，選用國家標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)茶葉（GBW 08513）驗證了方法的準(zhǔn)確度和精密度。在選定的工作條件下，各元素標(biāo)準(zhǔn)曲線線性相關(guān)系數(shù)不小于0.999 3，線性關(guān)系良好，方法的檢出限在3.88～12.26 μg/L之間，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差在1.55%～3.91%之間。實際樣品的分析結(jié)果表明，食用秋葵中含有豐富的常量元素，其中K含量最高，其次是P和Ca。該方法操作簡單、結(jié)果準(zhǔn)確，能滿足食用秋葵中5 種常量元素的分析要求。
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