領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立一種測定微生物法制備液中γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid，GABA）和L-谷氨酸（L-glutamic，L-Glu）的高效液相色譜法。樣品經(jīng)10%三氯乙酸溶液預(yù)處理后，用4 mmol/L氯甲酰芴甲酯進(jìn)行柱前衍生。采用Phenomenex C18色譜柱（4.6 mm×250 mm，5 μm），以A [50 mmol/L乙酸鈉溶液（pH 4.8）-甲醇-乙腈-四氫呋喃（82∶8.5∶8.5∶1，V/V）]∶B[50 mmol/L乙酸鈉溶液（pH 4.8）-甲醇-乙腈-四氫呋喃（22∶38.5∶38.5∶1，V/V）]=30∶70為流動(dòng)相，流速1.0 mL/min，柱溫40 ℃洗脫，檢測波長265 nm。該方法穩(wěn)定、靈敏、測定周期短、重復(fù)性好。在GABA和L-Glu質(zhì)量濃度為20～400 μg/mL范圍內(nèi)有良好的線性關(guān)系。與常用衍生劑鄰苯二甲醛相比，衍生產(chǎn)物的穩(wěn)定性更好，且無需梯度洗脫。
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