領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用拉曼光譜法直接監(jiān)測靈芝孢子油中氧化酸敗過程中不飽和雙鍵特征峰的變化規(guī)律，研究了特征峰的強度與孢子油氧化酸敗程度的關(guān)系。結(jié)果表明，特征峰強度隨孢子油酸值、過氧化值的增加而下降，特征峰的面積與孢子油酸值之間存在著良好的線性關(guān)系，并進一步測定了靈芝孢子油氧化酸敗的動力學(xué)參數(shù)。建立了用拉曼光譜快速檢測靈芝孢子油氧化酸敗度的新方法。對該方法的有效性進行評估，并用該方法篩選出有效的靈芝孢子油抗氧化劑。
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