領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立水產(chǎn)品中汞形態(tài)分析的鹽酸溶液提取、高效液相色譜-原子熒光光譜聯(lián)用儀測定方法，從提取劑鹽酸溶液濃度、絡(luò)合劑選擇、泵速和氣體流速方面進(jìn)行條件優(yōu)化，方法學(xué)評價(jià)結(jié)果表明該方法準(zhǔn)確度高、精密性好；采自浙江沿海的160 個(gè)實(shí)際樣品測定數(shù)據(jù)證明大部分水產(chǎn)品肌肉中都有甲基汞檢出，甲基汞是水產(chǎn)品肌肉中存在的主要形態(tài)，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)占總汞質(zhì)量分?jǐn)?shù)的65.0%～95.2%，食物鏈級別較高的食肉魚類甲基汞含量高于普通魚類；海產(chǎn)品中魚皮和內(nèi)臟的總汞含量值高于其鰓和肌肉部位的總汞含量值，且在內(nèi)臟、鰓和魚皮中主要是以無機(jī)汞形態(tài)存在。
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