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—— 中國食品雜志社
采用pH 2的檸檬酸溶液提取海帶中的多糖，將海帶多糖（polysaccharide from Laminaria japonica，LPA-P）通過Sevag法除蛋白、透析除鹽處理、離子交換柱處理，分離純化得到3 種多糖組分LPA-P1、LPA-P2、LPA-P3，探討了海帶多糖的分子質(zhì)量、硫酸基含量、單糖組成與其抗氧化能力和膽酸鹽吸附能力的內(nèi)在聯(lián)系。結(jié)果表明：LPA-P及其純化組分均含有硫酸基，且LPA-P3最多為5.36%，LPA-P1最少為1.22%；海帶多糖及其純化組分的單糖組成均以巖藻糖、半乳糖和甘露糖為主，其中LPA-P和LPA-P3主要的單糖為半乳糖，而LPA-P1和LPA-P2主要的單糖為甘露糖，海帶多糖LPA-P3中巖藻糖含量最高；海帶多糖LPA-P、LPA-P1、LPA-P2和LPA-P3的平均分子質(zhì)量為20.13、17.55、28.71、17.14 kD。海帶多糖的氧自由基吸收能力和2,2’-聯(lián)氮雙（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二銨鹽自由基（2,2’-azinobis (3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid) ammonium salt radical，ABTS＋·）清除能力從大到小依次為L(zhǎng)PA-P3＞LPA-P＞LPA-P2＞LPA-P1；LPA-P3具有最強(qiáng)的膽酸鹽吸附能力，LPA-P和LPA-P2次之且無顯著性差異，LPA-P1基本不具有膽酸鹽吸附能力。結(jié)合LPA-P及其純化組分的結(jié)構(gòu)特性，推測(cè)高硫酸基含量、主要單糖組成為巖藻糖和半乳糖的海帶多糖具有更強(qiáng)的膽酸鹽吸附能力及抗氧化活性。
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