領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
干燥處理是保證糧食安全的重要手段，提高糧食干燥能力及干燥質(zhì)量是我國糧食產(chǎn)后亟待解決的關(guān)鍵問題。緩蘇作為糧食加工、儲藏和流通過程中重要環(huán)節(jié)，兼有節(jié)約能耗和提高產(chǎn)品品質(zhì)的雙重特點。本文對緩蘇操作進行了詳細(xì)分類，系統(tǒng)闡述了在糧食干燥過程中緩蘇操作參數(shù)的優(yōu)化方法及對糧食品質(zhì)和能耗的影響，提出目前國內(nèi)外在糧食干燥研究領(lǐng)域所存在的問題，并對其應(yīng)用前景作了客觀分析。
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