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擬目烏賊生殖腺堿提多糖的抗氧化及吸濕保濕特性
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 112 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 戴宏杰，孫玉林，楊梅語，辛欣欣，馮梓欣，文 菁，陳道海
關(guān)鍵詞: 擬目烏賊生殖腺；多糖；抗氧化；吸濕性；保濕性
摘要:

以擬目烏賊生殖腺為材料，采用堿法提取多糖，并對其抗氧化活性和吸濕保濕性進(jìn)行研究。結(jié)果表明：擬目烏賊生殖腺堿提多糖最佳工藝為NaOH溶液濃度0.3 mol/L、料液比1∶40（g/mL）、提取時間3 h、提取溫度80 ℃，此條件下多糖得率為7.697%。擬目烏賊生殖腺堿提多糖具有良好的抗氧化活性，對羥自由基和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基具有較好的清除效果，清除率與多糖質(zhì)量濃度呈正相關(guān)。擬目烏賊生殖腺堿提多糖的吸濕性能高于殼聚糖、聚乙二醇6000等常規(guī)保濕劑，保濕性能和殼聚糖、聚乙二醇6000、丙三醇接近；吸濕保濕能力均高于翡翠貽貝多糖、近江牡蠣多糖等海洋動物多糖。綜上表明，擬目烏賊生殖腺堿提多糖作為天然的抗氧化劑和保濕劑具有一定的應(yīng)用前景。

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