領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究三丁酸甘油酯（tributyrin，TB）對宮內(nèi)發(fā)育遲緩（intrauterine growth retardation，IUGR）哺乳仔豬肝臟抗氧化和線粒體功能的調(diào)節(jié)作用。方法：選取8 頭正常初生體質(zhì)量仔豬和16 頭IUGR仔豬，將IUGR仔豬隨機均分為2 組，分別飼喂基礎(chǔ)人工乳（IUGR組）、基礎(chǔ)人工乳＋0.1% TB（IUGR＋TB，IT組），正常仔豬飼喂基礎(chǔ)人工乳（NBW組）。從仔豬7 日齡開始飼喂，21 日齡時每組選取6 頭體質(zhì)量接近的仔豬進行屠宰取樣，并對肝臟進行組織切片觀察，酶活力以及相關(guān)酶mRNA表達量的測定。結(jié)果：與NBW組相比，IUGR組仔豬的肝臟組織切片出現(xiàn)中央靜脈充血現(xiàn)象，而IT組無顯著變化。IUGR組仔豬肝臟谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSH-Px）活力較NBW組顯著降低（P＜0.05），丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量極顯著升高（P＜0.01），線粒體蘋果酸脫氫酶（malate dehydrogenase，MDH）、錳-超氧化物歧化酶（Mn-superoxide dismutase，Mn-SOD）活力顯著低于NBW組（P＜0.05）；與IUGR組相比，IT組仔豬肝臟SOD活力、還原型谷胱甘肽（glutathione，GSH）含量、GSH-Px活力及總抗氧化能力（total antioxidant capacity，T-AOC）均顯著升高（P＜0.05），且MDA含量極顯著降低（P＜0.01），線粒體MDH、Mn-SOD活力均顯著升高（P＜0.05）；與NBW組相比，IT組仔豬肝臟GSH含量、T-AOC顯著升高（P＜0.05），MDA含量極顯著降低（P＜0.01），其他指標(biāo)無顯著差異。與NBW組相比，IUGR組仔豬肝臟SOD、CAT mRNA表達水平均顯著升高（P＜0.05），IT組仔豬肝臟SOD、PRDX3 mRNA表達水平均顯著升高（P＜0.05）。IT組仔豬肝臟CAT mRNA表達水平較IUGR組顯著降低（P＜0.05），PRDX3 mRNA表達水平較IUGR組顯著升高（P＜0.05）。結(jié)論：IUGR哺乳仔豬肝臟抗氧化能力降低，線粒體功能受損。TB能夠提高IUGR仔豬肝臟抗氧化能力，保護線粒體免受損傷，具有作為抗氧化劑的潛力。
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