領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用響應(yīng)面分析法對藜麥種子多酚的提取工藝進(jìn)行優(yōu)化。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，選取乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比、浸提溫度進(jìn)行三因素三水平的Box-Behnken研究，并運(yùn)用Design-Expect 8.0軟件對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，通過響應(yīng)面分析法對提取條件進(jìn)行了優(yōu)化。結(jié)果顯示，藜麥種子多酚的最佳提取條件為：料液比1∶40（g/mL）、浸提溫度84 ℃、乙醇體積分?jǐn)?shù)56%。在此條件下品種“PI634920”多酚提取量為2.273 mg/g。各因素對多酚提取量的影響程度依次為：乙醇體積分?jǐn)?shù)＞浸提溫度＞料液比。同時(shí)發(fā)現(xiàn)藜麥種子多酚含量存在明顯的品種間差異，其中品種“PI596293”的多酚含量最高，達(dá)2.72 mg/g。
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