領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立熒光衍生化法快速、準(zhǔn)確測定新疆特色葡萄干中總亞硫酸鹽的分析方法。用N-（9-吖啶基）馬來酰亞胺為衍生化試劑，使其與葡萄干中的亞硫酸鹽發(fā)生衍生化反應(yīng)產(chǎn)生具有強(qiáng)熒光的衍生化產(chǎn)物，采用熒光光譜儀對其進(jìn)行分析檢測。結(jié)果表明，在1.0～43.2 mg/L質(zhì)量濃度范圍內(nèi)相關(guān)系數(shù)（R2）為0.999 3，方法的檢出限為0.50 mg/L，3 個(gè)添加水平時(shí)，平均回收率為92.2%～100.2%，相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（n=3）不大于3.80%。利用該法對葡萄干中總亞硫酸鹽的測定結(jié)果與國標(biāo)法測得結(jié)果一致，說明該方法可快速準(zhǔn)確地對新疆特色葡萄干中總亞硫酸鹽進(jìn)行測定，為干果中亞硫酸鹽殘留量的測定提供參考。
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