領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
選用超聲波法從澀柿樹皮中提取單寧，溶劑法、大孔樹脂法純化粗提物，并考察了不同純度的單寧對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基和羥自由基（·OH）的清除作用。結(jié)果表明：澀柿樹皮單寧的超聲波提取率為5.6%；大孔吸附樹脂純化澀柿樹皮單寧的最佳工藝參數(shù)為：以HPD-500樹脂為吸附樹脂，上柱流速1.5 mL/min，上樣質(zhì)量濃度1.2 mg/mL；洗脫流速1.5 mL/min，乙醇體積分數(shù)60%；粗提物、乙酸乙酯萃取物、大孔樹脂純化物、乙酸乙酯萃余物經(jīng)大孔樹脂純化后產(chǎn)物、乙酸乙酯萃取物經(jīng)大孔樹脂純化后產(chǎn)物的純度分別為5.6%、11.5%、19.4%、47.4%、53.3%；當(dāng)質(zhì)量濃度為1 mg/mL時各純度單寧對DPPH自由基有最大清除率，清除率分別為69.07%、80.19%、92.96%、94.02%、94.05%；清除DPPH自由基的IC50值分別為0.68、0.52、0.13、0.12、0.11 mg/mL；當(dāng)質(zhì)量濃度為0.9 mg/mL時各純度單寧對·OH有最大清除率，清除率分別為43.04%、73.99%、83.00%、94.68%、96.23%。
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