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—— 中國食品雜志社
研究利用重組大腸桿菌Escherichia coli BL21（DE3）/pET-28a-ldhD全細胞生物轉(zhuǎn)化苯丙酮酸（phenylpyruvic acid，PPA）合成D-苯基乳酸（D-phenyllactic acid，D-PLA）的條件。通過Plackett-Burman試驗設(shè)計，從影響細胞轉(zhuǎn)化的6 種因素中篩選得出轉(zhuǎn)化溫度、底物濃度和磷酸鈉緩沖液pH值對底物PPA摩爾轉(zhuǎn)化率有顯著影響；采用Box-Behnken試驗設(shè)計和響應(yīng)面優(yōu)化，對該重組菌全細胞轉(zhuǎn)化合成D-PLA的條件進行了優(yōu)化。最佳分批轉(zhuǎn)化條件：轉(zhuǎn)化溫度為38 ℃、底物濃度為42 mmol/L、磷酸鈉緩沖液pH 7.0、菌體質(zhì)量濃度20 g/L、葡萄糖質(zhì)量濃度20 g/L。在該條件下反應(yīng)0.5 h，底物摩爾轉(zhuǎn)化率為65.32%。根據(jù)此最佳轉(zhuǎn)化條件，經(jīng)4 h的間歇補加底物轉(zhuǎn)化獲得D-PLA最終濃度為119 mmol/L（19.75 g/L），生產(chǎn)率為4.94 g/（L·h）。
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