領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
從優(yōu)質(zhì)白酒窖泥中分離篩選出8 株高產(chǎn)蛋白酶的兼性厭氧細(xì)菌，通過測(cè)定內(nèi)肽酶、氨肽酶、羧肽酶酶活力，最終篩選出3 株3 種蛋白酶活力相對(duì)較高的菌株HDS4、HDS6、HDS8，并對(duì)其進(jìn)行形態(tài)觀察、生理生化和16S rDNA鑒定，確定3 株菌分別為枯草芽孢桿菌（Baci l lus subt i l i s）、解淀粉芽孢桿菌（Baci l lusamyloliquefaciens）、蘇云金芽孢桿菌（Bacillus thuringiensis）。以接種量為基礎(chǔ)，對(duì)3 株目的菌株進(jìn)行復(fù)配，得到的復(fù)配菌系3 種蛋白酶活力均比單一菌株高，3 種酶活力分別提高了8.907%、6.181%、8.781%。
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