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—— 中國食品雜志社
益生菌是指當以足夠數(shù)量存在時可對機體健康產(chǎn)生有益作用的活的微生物。近年來，由于其對機體具有保健和治療作用，因而受到越來越多的關注。生物被膜是細菌分泌的多糖，纖維蛋白和脂蛋白等物質(zhì)將細菌自身包裹其中，吸附在生物材料或機體腔道等表面而形成的膜樣復合物，是自然狀態(tài)下許多細菌所選擇的生存方式。但是關于益生菌生物被膜的研究還比較少，且尚處于起步階段。本綜述圍繞益生菌生物被膜的形成、階段特征、影響因素、優(yōu)勢及調(diào)控機制等展開分析，并指出益生菌生物被膜的相關研究將會是益生菌研究領域的一個重要發(fā)展方向。
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