領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究金針菇菇腳（Flammulina velutipes stembase，F(xiàn)VS）對Arbor Acres（AA）肉雞血清生化指標(biāo)、腹脂沉積、肝臟以及肌肉中脂肪含量的影響。方法：選用1 日齡AA肉雞270 羽，隨機(jī)分為5 個處理組（每個處理組3 個重復(fù)，每個重復(fù)18 只）：空白組（飼喂基礎(chǔ)日糧）、抗生素組（基礎(chǔ)日糧＋5 mg/kg黃霉素）、3 個水平的FVS組（基礎(chǔ)日糧＋2%、4%、6% FVS，均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)，下同），實驗期為42 d。結(jié)果：1）與空白組相比，日糧中添加2%和6%的FVS可顯著降低肉雞血清中甘油三酯（triglyceride，TG）含量（P＜0.05）；2）各劑量的FVS均可降低21 日齡肉雞血清中總膽固醇（total cholesterol，TC）含量（P＜0.05），顯著提高21 日齡肉雞血清中瘦素（leptin，LEP）含量（P＜0.05），而對高密度脂蛋白膽固醇（high density lipoprotein cholesterol，HDL-C）和低密度脂蛋白膽固醇（low density lipoprotein cholesterol，LDL-C）水平無顯著影響（P＞0.05）；3）與空白組相比，F(xiàn)VS可顯著提高肉雞體質(zhì)量（P＜0.05），各劑量的FVS可明顯降低胸肌、腿肌、肝臟脂肪含量，而各組肉雞糞便中脂肪含量無顯著差異（P＞0.05）；4）與空白組相比，日糧中添加4%和6%的FVS可顯著降低42 日齡肉雞腹脂率（P＜0.05），日糧中添加2%和6%的FVS可顯著提高42 日齡肉雞的激素敏感脂肪酶（hormone-sensitive lipase，HSL）活力（P＜0.05）。結(jié)論：在肉雞飼糧中添加FVS能夠促進(jìn)肉雞生長，同時起到一定的降血脂和減少機(jī)體脂肪沉積的作用。
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