領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)監(jiān)測(cè)葡萄糖酸鈉鐵合成反應(yīng)過(guò)程變化，得出pH值對(duì)產(chǎn)物的含鐵量及產(chǎn)量有顯著影響。采用控制反應(yīng)過(guò)程pH值來(lái)制備葡萄糖酸鈉鐵并考察比生成速率、含鐵量、產(chǎn)率等參數(shù)，篩選出最優(yōu)的反應(yīng)工藝條件為控制反應(yīng)過(guò)程pH 11.0反應(yīng)2 h。結(jié)果得最大含鐵量為29.9%，產(chǎn)率提升至129.12%，粒徑減小了58.77%，反應(yīng)時(shí)間縮短了33.33%。通過(guò)工藝結(jié)果比較，得出葡萄糖酸鈉鐵的合成是絡(luò)合、分離再聚集的過(guò)程。表征分析驗(yàn)證了控制pH值條件下生成產(chǎn)物確為葡萄糖酸鈉鐵復(fù)合物，且絡(luò)合鐵特征不變。結(jié)果發(fā)現(xiàn)控制反應(yīng)pH值可有效優(yōu)化葡萄糖酸鈉鐵的制備工藝，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)量和高含鐵量的統(tǒng)一，具有較高的應(yīng)用價(jià)值。
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