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—— 中國食品雜志社
研究采前一周噴施不同質(zhì)量分?jǐn)?shù)Ca(NO3)2溶液（1.0%、1.5%、2.0%）對貯藏期“京歐1號’品種歐李果實腐爛率、糖酸含量及糖酸比值動態(tài)變化的影響。結(jié)果表明，采前噴鈣降低了貯藏期歐李果實的腐爛率，增加了不同種類糖酸含量，特別是在貯藏45 d時，噴施1.5% Ca(NO3)2處理果實腐爛率為8.4%，并且果實中的蔗糖、葡萄糖、山梨糖醇、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸、檸檬酸和草酸含量以及糖酸比顯著高于對照及其他噴鈣處理。采前噴鈣處理利于歐李果實的貯藏，以采前一周噴施1.5% Ca(NO3)2處理效果最好。
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