領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用主成分分析法定量分析5 種包裝材料處理對雙孢蘑菇品質(zhì)影響，建立綜合評價(jià)函數(shù)，篩選最佳包裝材料。結(jié)果表明，9 個(gè)檢測指標(biāo)可簡化成2 個(gè)主成分，累積方差貢獻(xiàn)率達(dá)到86.224%，能夠較好地反映原始數(shù)據(jù)的信息；不同包裝膜處理雙孢蘑菇的品質(zhì)綜合得分從高到低為：低壓高密度聚乙烯＞高壓低密度聚乙烯＞聚丙烯＞線性低密度聚乙烯＞乙烯-乙酸乙烯共聚物＞對照。由此可見，包裝袋有利于雙孢蘑菇貯藏保鮮，且低壓高密度聚乙烯包裝材料的保鮮效果最佳，為雙孢蘑菇的貯藏保鮮提供了科學(xué)和直觀的依據(jù)。
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