領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
建立高效液相色譜-二極管陣列-熒光聯(lián)用法同時檢測營養(yǎng)強化淀粉類食品中7?種水溶性維生素含量的方法。樣品經(jīng)淀粉酶60?℃酶解45?min，調(diào)pH值提取后，經(jīng)十二烷基硫酸鈉（5?mmol/L，加入0.1%磷酸，三乙胺調(diào)pH?3.0）-乙腈梯度洗脫，VB1、煙酸、煙酰胺在不同波長下進行檢測，VB2、吡哆醛、吡哆醇、吡哆胺采用目標物出峰時間段轉(zhuǎn)變激發(fā)、發(fā)射波長檢測。7?種維生素在各自線性范圍內(nèi)線性關(guān)系良好，相關(guān)系數(shù)r2為0.999?6～0.999?9，加標回收率為90.5%～102.5%，檢出限為0.01～0.08?mg/100?g，定量限為0.025～0.26?mg/100?g。方法快速、高效，適用于大批量強化淀粉類食品中7?種水溶性維生素的同時測定。
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