領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術，連續(xù)兩年（2016和2017年）研究了‘1103P’、‘140R’、‘101-14’、‘3309C’、‘SO4’和‘貝達’6?種砧木嫁接對‘丹娜’（Vitis vinifera L. cv. ‘Tannat’）葡萄果實香氣物質(zhì)積累的影響。結果表明：2016年，不同砧木對果實香氣影響更加顯著，其中‘1103P’可以顯著提高‘丹娜’葡萄果實C6/C9類物質(zhì)的總含量，游離態(tài)的己醇、(Z)-3-己烯醇、(E)-2-己烯醛和正己醛是其特征性的C6/C9化合物；‘140R’有利于‘丹娜’葡萄果實酯類物質(zhì)的合成；而‘3309C’則降低了‘丹娜’葡萄果實酯類、C6/C9類和揮發(fā)性酚類香氣物質(zhì)的含量。‘貝達’和‘SO4’在兩個年份中均提高了‘丹娜’葡萄果實萜烯類物質(zhì)的含量；‘SO4’還可以顯著提高‘丹娜’葡萄果實C13-降異戊二烯類物質(zhì)的含量，其特征性C13-降異戊二烯類化合物為游離態(tài)(E)-β-大馬士酮和(Z)-β-大馬士酮。本研究可以為實際生產(chǎn)中‘丹娜’葡萄嫁接砧木的選擇與應用提供一定的參考。
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