領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為研究辣木葉多酚超聲輔助提取工藝，明確辣木葉多酚體外抗氧化活性，選取超聲功率、超聲時(shí)間、超聲溫度和料液比為考察指標(biāo)，研究不同工藝參數(shù)對(duì)辣木葉多酚提取量的影響，并采用響應(yīng)面法優(yōu)化辣木葉多酚提取工藝。此外，研究辣木葉多酚還原力及其對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子自由基清除能力。結(jié)果表明，超聲輔助提取辣木葉多酚最優(yōu)工藝為：超聲時(shí)間19.5 min、料液比1∶30（g/mL）、超聲溫度20.2 ℃、超聲功率250 W。在此條件下，辣木葉多酚提取量為（25.14±0.46） mg/g。辣木葉多酚具有較強(qiáng)的體外抗氧化活性，其還原力、DPPH自由基和超氧陰離子自由基清除能力分別達(dá)到同等質(zhì)量濃度VC的81.25%、94.15%和75.05%。該研究為辣木葉多酚等生物活性成分高效制備與抗氧化劑的深度開發(fā)提供理論依據(jù)。
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