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黑鯛與真鯛及其雜交子一代脂肪含量測(cè)定與脂肪酸成分分析
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 王思婷，李 鵬，陳淑吟，張志勇，尹紹武，祝 斐，賈超峰，劉海林
關(guān)鍵詞: 真鯛；黑鯛；雜交育種；脂肪；脂肪酸>
摘要:

為了解真鯛、黑鯛及雜交子代的脂肪和脂肪酸含量與成分，采用索氏抽提法分析4 種鯛魚肝臟、肌肉和魚骨的脂肪含量，氣相色譜法分析脂肪酸組成。結(jié)果表明，正、反雜交子代均良好地繼承了親本真鯛的優(yōu)勢(shì)，脂肪含量明顯高于親本黑鯛，且以肝臟中最為顯著。雜交后代與親代的飽和脂肪酸成分組成情況基本吻合，雜交后代中產(chǎn)生了C12∶0、C22∶0、C24∶0等幾種親代脂肪酸成分中未檢測(cè)到的脂肪酸，說(shuō)明雜交后代脂肪酸組成更豐富。雜交后代的不飽和脂肪酸組成與黑鯛親本基本相同，尤其體現(xiàn)在肝臟組成上。

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