領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用殼聚糖、石墨烯和1-丁基-3-甲基咪唑基四氟硼酸鹽復(fù)合膜修飾玻碳電極，包埋固定黃曲霉毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）抗體，構(gòu)建了一種免疫傳感器，用于快速測定食品中的AFB1。在pH值為7.0含1 mmol/LK3[Fe(CN)6]和0.1 mmol/L KCl的磷酸鹽緩沖溶液中，基于AFB1抗體與抗原之間的特異性免疫反應(yīng)，以K3[Fe(CN)6]為探針，運用循環(huán)伏安法和差分脈沖伏安法研究免疫反應(yīng)對傳感器響應(yīng)電流的影響。在優(yōu)化實驗條件下，免疫傳感器峰電流的降低值隨溶液中AFB1質(zhì)量濃度對數(shù)的增大而增大，且二者在0.1～8.1 ng/mL范圍內(nèi)呈線性關(guān)系，其檢出限為0.04 ng/mL（RSN=3）。該免疫傳感器的穩(wěn)定性和重復(fù)性較好，利用該法對花生和玉米油樣品中AFB1進行檢測，回收率為94.73%～104.41%，檢測結(jié)果與高效液相色譜法基本一致，用于食品中AFB1的快速檢測是可行的。
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