領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過X光機設(shè)備參數(shù)優(yōu)化、魚刺分布規(guī)律總結(jié)及冷凍結(jié)合X光機技術(shù)3 個方面對X射線檢測魚刺效果進行研究。結(jié)果表明，大部分海產(chǎn)魚片產(chǎn)品的最優(yōu)檢測參數(shù)為：電壓范圍30～45 kV、電流范圍3 000～6 000 μA、亮度范圍4～6；通過魚刺分布規(guī)律總結(jié)，魚片在冷凍狀態(tài)下魚刺的檢出率均高于解凍狀態(tài)下魚刺檢出率，且冷凍狀態(tài)下人工讀X射線圖判斷魚刺更接近于實際情況。通過X光機設(shè)備參數(shù)優(yōu)化、魚刺分布規(guī)律總結(jié)的學(xué)習(xí)及冷凍結(jié)合X光機技術(shù)可改善圖像質(zhì)量和提高殘留魚刺檢出率，改善水產(chǎn)品加工企業(yè)X光機檢測人員的視覺感受并一定程度上解決海水冷凍魚片產(chǎn)品魚刺殘留問題。
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