領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：研究一種快速、便捷檢測食品中單增李斯特菌的方法，擬對(duì)本實(shí)驗(yàn)室制備的單增李斯特菌快速檢測試紙（Listeria monocytogenes-fast test paper，LM-FTP）（專利受理號(hào)：201510274726.9）進(jìn)行檢測效果評(píng)價(jià)。方法：采集肉樣、乳樣、水樣和蔬菜，用LM-FTP進(jìn)行檢測，并與市售單增李斯特菌檢測試紙片（3M PetrifilmTM）進(jìn)行比對(duì)實(shí)驗(yàn)。結(jié)果：LM-FTP的檢測特異性為100%，檢測限為2.1×104 CFU/mL。增菌培養(yǎng)到報(bào)告結(jié)果只需5.5 h。LM-FTP和3M PetrifilmTM檢測都可對(duì)樣品完成檢測，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場畜產(chǎn)品及蔬菜檢測，二者符合率為75%，對(duì)超市同類食品檢測，二者符合率為62.5%；對(duì)超市熟食檢測時(shí)，二者符合率為93.75%。結(jié)論：與市售3M PetrifilmTM檢測方法相比，LM-FTP檢測試紙制備簡單，操作便捷，較3M PetrifilmTM的24 h報(bào)告結(jié)果更節(jié)省時(shí)間，但在檢測靈敏度方面有一定差距，尚需進(jìn)一步研究改進(jìn)。
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