領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
濃縮果汁中耐熱霉菌的分析及鑒定
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 183 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 童 迅，高 雯，黃庭軒，周幗萍
關(guān)鍵詞: 濃縮果汁；耐熱霉菌；檢測(cè)與鑒定；正青霉；籃狀菌
摘要:

目的：檢測(cè)15 個(gè)批次濃縮果汁中的耐熱霉菌并對(duì)其進(jìn)行鑒定。方法：80 ℃、30 min熱處理后涂布平板菌落計(jì)數(shù)法分離和計(jì)數(shù)濃縮果汁中的耐熱霉菌，分離純化后觀察其顯微形態(tài)和菌落形態(tài)，再采用28S rDNA序列分析鑒定霉菌的種屬。結(jié)果：這15 批次濃縮果汁中有8 個(gè)樣品檢出耐熱霉菌，檢出率達(dá)53.3%；檢出的耐熱霉菌以正青霉（Eupenicillium）和籃狀菌（Talaromyces）為主，還有少量白耙齒菌、栓菌和座囊菌屬。結(jié)論：進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)濃縮果汁都存在耐熱霉菌污染，其中尤其值得注意的是檢出了既耐熱又能產(chǎn)生真菌毒素的正青霉和籃狀菌。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

万年县| 永新县| 清流县| 天全县| 金华市| 新建县| 崇阳县| 二连浩特市| 思茅市| 延吉市| 隆回县| 尼木县| 佛坪县| 龙山县| 双鸭山市| 桦甸市| 柞水县| 林甸县| 稻城县| 洪泽县| 民乐县| 霍城县| 禹城市| 福贡县| 临江市| 渝北区| 青龙| 孟州市| 无极县| 金寨县| 内黄县| 平安县| 扬州市| 西峡县| 文登市| 南澳县| 南京市| 台安县| 台前县| 浮山县| 高碑店市|