領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
采用溶劑回流法及氣相色譜法，分析全西藏范圍內(nèi)9 個種源的光核桃仁出油率、油脂種類及相對含量特征。結(jié)果表明，9 個種源的光核桃仁出油率差異顯著，均值為44.96%；光核桃油中不飽和脂肪酸相對含量極高，均值為90.901%，主要由油酸和亞油酸組成，油酸相對含量的變化范圍為45.280%～71.360%，最高值為芒康縣的光核桃；亞油酸相對含量的變化范圍為18.010%～44.340%，最高值為亞東縣光核桃；飽和脂肪酸相對含量均值為9.099%，主要成分為棕櫚酸和硬脂酸，棕櫚酸相對含量的變化范圍為5.829%～7.354%，最高值為亞東縣光核桃；硬脂酸相對含量的變化范圍為1.600%～3.034%，最高值為察隅縣光核桃。基于11 種脂肪酸相對含量特征的聚類分析表明，米林縣、左貢縣、波密縣、八宿縣光核桃仁油脂相對含量特征相近，芒康縣則與其他種源光核桃油脂特征差異較大。
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