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—— 中國(guó)食品雜志社
考察大孔吸附樹脂對(duì)水酶法水解液中大豆多肽的吸附性能和純化效果，通過靜態(tài)吸附和解吸實(shí)驗(yàn)對(duì)8種樹脂進(jìn)行了初步篩選，并進(jìn)一步研究了上樣體積、上樣流速、解吸劑體積分?jǐn)?shù)等條件對(duì)大孔吸附樹脂純化能力的影響。結(jié)果表明：DA201-C大孔吸附樹脂對(duì)水酶法大豆多肽的吸附性能優(yōu)于其他7 種樹脂，其最佳動(dòng)態(tài)吸附工藝為：上樣體積140 mL、上樣流速1.5 mL/min、水洗體積350 mL，體積分?jǐn)?shù)25%、50%、75%、100%乙醇溶液分級(jí)洗脫，每次80 mL，流速2 mL/min。經(jīng)純化后各大豆多肽組分純度均在80%以上，總回收率為95.65%，樹脂吸附量為13.32 mg/g，糖類及鹽類雜質(zhì)分別降低51%及90%以上；乙醇分級(jí)洗脫可分離4 個(gè)大豆多肽組分，其中75%體積分?jǐn)?shù)組分SP-DA75氧自由基清除能力最強(qiáng)，肽段的抗氧化性與其疏水性氨基酸含量及酸性氨基酸含量具有一定相關(guān)性。
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