領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
隨著分子生物學(xué)的發(fā)展，越來越多新的研究投入到對食品微生物的研究中。高通量測序作為一種新興的分子生物學(xué)技術(shù)，具有數(shù)據(jù)產(chǎn)出通量高、分析全面、靈敏、快速等特點，被廣泛用于食品微生物生態(tài)學(xué)的研究中。本文對高通量測序的操作流程及其在食品微生物生態(tài)學(xué)研究中的應(yīng)用進行總結(jié)，評價該技術(shù)的優(yōu)勢和局限性，并對其在食品微生物研究中的應(yīng)用前景進行展望，以期為食品微生物生態(tài)學(xué)的研究提供參考。
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