領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用超臨界CO2萃取法、冷榨法和有機(jī)溶劑浸提法對(duì)“鳳丹’牡丹（Paeonia ostii “Fengdan’）籽油進(jìn)行提取，研究不同提取方法對(duì)牡丹籽油的出油率、理化特性、脂肪酸組成及體外抗氧化能力的影響。結(jié)果表明：3 種方法中以有機(jī)溶劑浸提法的出油率最高（28.61%），超臨界CO2萃取居中（28.17%），冷榨法最低（19.14%）；3 種提取方法對(duì)牡丹籽油的皂化值、折光指數(shù)、相對(duì)密度影響差異不大，而對(duì)牡丹籽油的酸值、過(guò)氧化值、碘值、水分及揮發(fā)物和顏色等方面影響差異較大；3 種方法對(duì)牡丹籽油主要脂肪酸組成和相對(duì)含量無(wú)顯著影響，對(duì)體外抗氧化能力有顯著影響，以指標(biāo)1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率和半最大效應(yīng)濃度（EC50）計(jì)，體外抗氧化能力依次為有機(jī)溶劑浸提法＞冷榨法＞超臨界CO2萃取法。3 種方法各有特點(diǎn)，相比之下冷榨法成本少，操作簡(jiǎn)單，工藝流程簡(jiǎn)單，安全性好，更適宜牡丹籽油提取。
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