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—— 中國食品雜志社
潰瘍性結(jié)腸炎（ulcerative colitis，UC）是一種特發(fā)性結(jié)腸炎癥，會引起腹瀉、便血、腹痛等癥狀，其發(fā)病率不斷上升。現(xiàn)有研究表明氧化應(yīng)激是造成UC的重要原因之一，而超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）在緩解UC癥狀上有一定的效果。因此，本實驗通過加熱SOD使其自組裝形成SOD納米顆粒（記作ΔSOD），以提高SOD的生物利用度，通過理化指標分析發(fā)現(xiàn)ΔSOD納米顆粒的活力、細胞跨膜能力以及自由基清除能力較天然SOD均顯著提高；再采用逆向蒸發(fā)法制備ΔSOD脂質(zhì)體（記作L-ΔSOD），并灌胃UC模型小鼠，結(jié)果顯示，與陽性對照組和模型組相比，L-ΔSOD可以顯著改善UC，降低小鼠疾病活動指數(shù)評分，恢復(fù)小鼠結(jié)腸組織狀態(tài)，增加結(jié)腸長度，降低結(jié)腸密度和脾臟系數(shù)，恢復(fù)黏膜上皮完整性；同時L-ΔSOD可以降低結(jié)腸組織MDA含量，并通過減少細胞促炎因子質(zhì)量濃度、提高谷胱甘肽過氧化物酶活力和緊密連接蛋白mRNA水平來改善UC。綜上，L-ΔSOD對UC具有較好的改善作用，本實驗可為SOD促進人體健康的實際應(yīng)用提供參考。
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