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—— 中國食品雜志社
采用響應(yīng)面法對藍(lán)靛果多酚超高壓提取條件進(jìn)行優(yōu)化，并從提取量、提取條件和提取多酚抗氧化活性等因素綜合比較超高壓和超聲波提取藍(lán)靛果多酚的差異。結(jié)果表明：響應(yīng)面優(yōu)化超高壓提取條件為料液比1∶19（g/mL）、提取溫度30 ℃、提取壓力406 MPa、超高壓時(shí)間11.5 min、乙醇體積分?jǐn)?shù)50%，此條件下多酚提取量最高，為（778.23±3.45） mg/100 g果漿；超聲波輔助提取條件為料液比1∶25（g/mL）、提取溫度40 ℃、乙醇體積分?jǐn)?shù)50%、超聲功率500 W、提取時(shí)間90 min，此條件下多酚提取量為（785.74±3.89） mg/100 g果漿，略高于超高壓提取。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過超高壓提取的藍(lán)靛果多酚對1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、2,2’-聯(lián)氨-雙-（3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸）二胺鹽自由基清除能力、Fe3＋還原能力顯著高于同質(zhì)量濃度條件下超聲波提取的藍(lán)靛果多酚和VC對照組。綜上，雖然超高壓提取縮短了藍(lán)靛果多酚提取時(shí)間，且提取的多酚活性高，但受到容器大小的限制，在大批量提取藍(lán)靛果多酚的情況下，超高壓提取的效率和提取量仍然不及超聲波提取，因此，從多酚提取量和提取效率的角度考慮，超聲波提取藍(lán)靛果多酚優(yōu)于超高壓提取。
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