領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry，HPLCMS/MS）方法監(jiān)測養(yǎng)殖牡蠣中5 種腹瀉性貝類毒素與6 種麻痹性貝類毒素含量變化及分布特征，分別利用HP20大孔型吸附樹脂與SP700吸附樹脂作為富集樹脂，富集養(yǎng)殖海域海水中5 種腹瀉性貝類毒素與6 種麻痹性貝類毒素，利用HPLC-MS/MS檢測方法分析其中毒素含量，同步監(jiān)測了養(yǎng)殖海域內(nèi)牡蠣與海水中毒素含量，探究了兩者之間的關(guān)系，建立了牡蠣內(nèi)貝類毒素含量隨海水內(nèi)貝類毒素含量之間的變化規(guī)律。結(jié)果顯示：在該海域內(nèi)一共監(jiān)測到OA、DTX-1、GYM、PTX-2 4 種腹瀉性貝類毒素與STX、dcSTX兩種麻痹性貝類毒素；在整個(gè)監(jiān)控期內(nèi)，海水中所監(jiān)測貝類毒素隨時(shí)間變化呈現(xiàn)先增長，達(dá)到峰值后逐漸降低趨勢。牡蠣中毒素含量與海水中毒素含量呈正相關(guān)關(guān)系，即牡蠣內(nèi)毒素的增長隨海水內(nèi)毒素的增長而增長，但牡蠣內(nèi)毒素含量的峰值出現(xiàn)時(shí)間在海水中毒素含量出現(xiàn)峰值之后，延后時(shí)間為14 d。根據(jù)固相吸附毒素跟蹤技術(shù)原理，可以提前14 d預(yù)警牡蠣內(nèi)毒素含量。
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