領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用AB-8大孔樹脂純化槌果藤乙醇浸提物，得到槌果藤乙醇提純物（alcoholic extract of Capparis zeylanicaLinn，AECZ）。體外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和羥自由基清除實(shí)驗(yàn)表明AECZ具有較強(qiáng)的自由基清除能力。之后采用釀酒酵母BY4741及其基因缺失型（Ctt1、Sod1、Gsh1、Gtt1和Gtt2）探索AECZ對(duì)氧化應(yīng)激條件下對(duì)酵母細(xì)胞的保護(hù)作用。結(jié)果表明AECZ能明顯地提高酵母細(xì)胞對(duì)于H2O2、CCl4和CdSO4氧化應(yīng)激的耐受性，同時(shí)能明顯地降低應(yīng)激狀態(tài)下酵母的脂質(zhì)過(guò)氧化和細(xì)胞內(nèi)氧化水平。GTT1基因在AECZ減輕氧化應(yīng)激下酵母損傷中發(fā)揮重要的作用。本實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了AECZ在細(xì)胞內(nèi)具有顯著的抗氧化活性，可為進(jìn)一步開發(fā)利用槌果藤提供理論依據(jù)。
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