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45 個桑種質(zhì)和品種資源葉的營養(yǎng)品質(zhì)綜合評價
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 158 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 鄭 莎，曾衛(wèi)湘，韓 冷，劉長英，余茂德，向仲懷，趙愛春
關(guān)鍵詞: 桑；營養(yǎng)品質(zhì)；綜合評價；因子分析
摘要:

為適應(yīng)桑樹多元化開發(fā)對食用專用桑品種的需求，本研究采用因子分析法對45 個不同桑樹種質(zhì)和品種資源葉的營養(yǎng)品質(zhì)進(jìn)行綜合評價分析，以期篩選桑葉食用專用品種。結(jié)果表明，45 個不同桑樹種質(zhì)和品種資源葉的13 個營養(yǎng)成分差異明顯，部分營養(yǎng)成分之間存在顯著相關(guān)關(guān)系，為桑葉食用專用種質(zhì)和品種篩選提供理論依據(jù)；影響桑葉營養(yǎng)品質(zhì)的主要指標(biāo)為有害微量元素因子、有益微量元素因子、重量因子、碳水化合物因子和營養(yǎng)品質(zhì)輔助因子，這些公因子對桑葉營養(yǎng)品質(zhì)綜合評價的累計方差貢獻(xiàn)率達(dá)89%；45 個桑種質(zhì)和品種資源葉的營養(yǎng)品質(zhì)綜合評價結(jié)果表明排名前3 位的品種分別是嘉陵20號、紅果1號和白玉王，其中嘉陵20號為高產(chǎn)葉用桑，該品種是這些資源中最佳桑葉食用專用品種的候選。

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