領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
分別采用劑量為 0、1、3、5 kGy的電子束輻照處理大米進(jìn)行Ames試驗(yàn)、骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)和精子畸形實(shí)驗(yàn)。結(jié)果：Ames試驗(yàn)中，無(wú)論有無(wú)S9代謝活化系統(tǒng)的參與，樣品各劑量組的回變菌落數(shù)均未超過(guò)自發(fā)回變菌落數(shù)的2 倍，且無(wú)劑量-效應(yīng)關(guān)系，表明對(duì)染色體無(wú)畸變作用；小鼠骨髓細(xì)胞微核實(shí)驗(yàn)結(jié)果未發(fā)現(xiàn)微核發(fā)生率顯著性增加（P＞0.05），表明未對(duì)細(xì)胞染色體有明顯損傷；精子畸形實(shí)驗(yàn)中，各劑量組精子畸形率與陰性對(duì)照組比較無(wú)顯著性差異（P＞0.05），且無(wú)劑量-效應(yīng)關(guān)系，表明對(duì)小鼠生殖細(xì)胞未產(chǎn)生損傷作用。結(jié)論：上述遺傳實(shí)驗(yàn)結(jié)果均為陰性，電子束輻照大米在本實(shí)驗(yàn)條件下未顯示遺傳毒性作用。
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