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—— 中國食品雜志社
目的：研究干酪乳桿菌（Lactobacillus casei）對氧化應激狀態(tài)下HepG2細胞抗氧化功能的影響。方法：將培養(yǎng)的HepG2細胞分為3 組：對照組（不加H2O2）、模型組（加入H2O2）、乳桿菌組（加入干酪乳桿菌和H2O2）。細胞培養(yǎng)至12 h和24 h時分別測定其上清液和細胞裂解液的抗氧化活性。利用4’,6-二脒基-2-苯基吲哚對HepG2細胞進行染色，在熒光顯微鏡下觀察不同處理對細胞形態(tài)的影響。結果：添加干酪乳桿菌12 h后，與模型組相比，細胞上清液中的總抗氧化力（total antioxidant capacity，T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶（glutathione peroxidase，GSHPx）和過氧化氫酶（catalase，CAT）活力分別提高了80%、30%和124%（P＜0.05），細胞裂解液中的超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力顯著增加了22%（P＜0.05）；24 h后，細胞上清液中的T-AOC、SOD活力、GSH-Px活力、CAT活力和過氧化物酶的活力都顯著增加（P＜0.05），還原型谷胱甘肽和丙二醛的含量分別顯著降低了29%和63%（P＜0.05）。細胞裂解液中SOD活力比模型組顯著降低了20%（P＜0.05）。加入干酪乳桿菌后，細胞受損數(shù)量明顯減少，降低了56%，大部分細胞形態(tài)正常。結論：在體外條件下，干酪乳桿菌可以提高氧化應激狀態(tài)下HepG2細胞的抗氧化能力。
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