領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
采用高效液相色譜-離子阱-飛行時(shí)間質(zhì)譜對(duì)飲料中生物堿、皂苷和有機(jī)酸等24 種植物源性成分進(jìn)行快 速篩查、定性識(shí)別和準(zhǔn)確定量。樣品經(jīng)高速離心，過(guò)0.22 μm水系濾膜后，以C18色譜柱（2.1 mm×250 mm， 3.0 μm）分離，乙腈-0.1%甲酸溶液為流動(dòng)相進(jìn)行梯度洗脫，正、負(fù)離子模式同時(shí)掃描。結(jié)果表明，24 種化合物在 50～750 μg/L范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)均大于0.995。樣品中各化合物的檢出限（以信噪比不小于3計(jì)） 為8～20 μg/L。在3 種添加量（70、250、700 μg/L）條件下，其平均回收率為63.0%～126.6%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為 4.11%～14.73%。該方法利用精確質(zhì)量數(shù)匹配和自建標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)檢索，實(shí)現(xiàn)快速篩查，并使用多級(jí)特征碎片離子進(jìn)行確 證，具有快速、高效、準(zhǔn)確等優(yōu)點(diǎn)，適用于飲料中多種植物源性成分的快速篩查和測(cè)定。
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