領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過響應(yīng)面法優(yōu)化淡水微藻Chlamydomonas sp. 212產(chǎn)胞內(nèi)多糖的發(fā)酵工藝，并采用濾紙片法對其抑菌活性進行研究。經(jīng)優(yōu)化后，Chlamydomonas sp. 212產(chǎn)胞內(nèi)多糖發(fā)酵工藝的最優(yōu)參數(shù)為NaNO3質(zhì)量濃度305.01?mg/L、NaCl質(zhì)量濃度93.66?mg/L、NaHCO3質(zhì)量濃度2.12?g/L；在此條件下，其胞內(nèi)多糖產(chǎn)量為91.182?3?mg/L，比優(yōu)化前提高了1.6?倍。抑菌活性研究結(jié)果表明：Chlamydomonas sp. 212的胞內(nèi)多糖對細菌有一定程度的抑制作用，其中對沙門氏菌的抑菌作用最強，對大腸桿菌、白色葡萄球菌、金黃色葡萄球菌的抑制作用較弱；對真菌的抑制作用較弱，僅對黑曲霉有較弱的抑制作用。本研究為篩選新的天然抗菌活性物質(zhì)及產(chǎn)油微藻的綜合開發(fā)利用提供了一定的理論依據(jù)。
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