領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
抗病毒類藥物已被許多國家列為養(yǎng)殖業(yè)禁用藥物，長期使用此類藥物會造成藥物殘留、動(dòng)物中毒、病毒變異等一系列問題，進(jìn)而影響人類的身體健康。然而，到目前為止，我國尚未出臺測定食品中抗病毒類藥物殘留的國家標(biāo)準(zhǔn)。本文綜述了食品中抗病毒類藥物殘留的檢測方法，主要有酶聯(lián)免疫吸附測定法、色譜法、光譜法、電化學(xué)傳感器、芯片法等，并分析了各方法的優(yōu)缺點(diǎn)，以期對食品中抗病毒類藥物殘留的檢測方法提供一定的理論依據(jù)。
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